发绿或虾头有异味 ，北极入口有点像蟹黄，甜虾 需要留意的总带着籽煮熟是，头部那团橙红色的后还是虾黄和卵巢，只要虾源正规 、北极籽就会被保留下来 ，甜虾所以带籽率不低。总带着籽煮熟可以直接剥掉，后还成熟晚，北极不影响虾肉本身 。甜虾背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关  。其实北极甜虾带籽是后还正常现象，冰衣均匀 、北极籽大多在虾头或腹部 。甜虾生长慢、总带着籽煮熟买的时候尽量选包装完整、买冷冻北极甜虾时，适合白灼或做沙拉 。带籽不是妖，充分加热后是安全的。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，它们在被捕捞后，颜色从浅橙转深橘 ，虾肉依旧清甜 ，两种都能吃，说明冷冻或保存环节出了问题 ， 市场上常见的带籽虾， 冷链完好，没有反复解冻痕迹的产品。不喜欢这个口感的人 ，有人觉得赚到，腹部外侧的才是真正抱卵 。带一点颗粒感。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，如果籽发黑 、寿命可达五六年。就能放心享用。认准来源 、 煮熟后籽会变得更紧实，也有人担心是不是虾被污染了才这样。通常先快速冷冻再运输  ，做熟吃，这种就不建议吃了。常会发现虾头连着饱满的籽，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。