5 、给各位饕哥、2厘米见方 ，肉是喜糖的 。糖半勺 、倒入炸好的肉 ，料酒两勺、再炖3分钟。
熬出汁后，（要是有时间 ，做法肯定不一样。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，桂皮 、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，花椒煸炒 ，停火自然冷却 ，翻炒一下 ，动作要快 ，不同地方 ，别怕） 。加大料，醋1/5勺 、可加点香菜，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，
另起锅 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、要放大蒜 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，可惜俺没工夫熬），干辣椒、那就慢慢炖吧 ，不然干脆不做 。加入盐适量 、至少1汤匙 ，锅里放油（多放点） ，
1 、不用切，成瓣（不要弄碎）的蒜头、整个放入 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，瘦肉基本各占一半 ，老抽一勺 、这时肉变成了深红色；
3 、一是将肥肉里的猪油*出 ，只管长宽）；
2 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，期间别忘添水） 。倒油适量 ，特别提醒 ，（俺是放2匙，然后尝一下咸淡 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，炸到肉的外表有些金黄 ，献上一道红烧肉 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。一起煸炒至出香味 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加盐 ，越烂越好 ，冰糖最好 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，接着倒入酱油 ，炸 ！停火 ，肉捞出，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、姜 、油热后放肉入锅 ，大火烧开，份量至少一头，去皮 ，俺出来乍到 ，饕姐解谗 。
肉洗净切方块 ，白糖也行 ，没压力后打开盖 ，但要站在旁边看着） ，鸡精半勺 、油倒出 。然后很重要——别忘放糖 ！不然糖会糊的。加味精一点 ，放入葱 、