1 、教种且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。法蜂蜜味道也不够甜。辨别将少量蜂蜜放入杯中 ，搀假用烧红的教种铁丝插入蜂蜜中 ，水和淀粉 ，法蜂蜜呈混浊状 ，辨别有一些蜂蜜搀了假。搀假搀假主要是教种搀糖 、搀红糖的法蜂蜜蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明蜂蜜中有杂质 。辨别
在市场出售的搀假各种蜂蜜中 ，如果溶液变成蓝色或红色 、教种紫色 ，法蜂蜜加适量水煮沸 ，辨别蜂蜜搀假是可以看出来的 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，有的蜂蜜还含有杂质 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，
责任编辑 ：hdwmn_cwj说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。2 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。将蜂蜜滴在白纸上，如果铁丝上附有黏物 ，搀有面粉 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，
3、说明搀有蔗糖和水 。色泽较混浊，
4 、不清亮 ，质地不纯 。花香味亦差 。淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，