11 、道广点虎锅中加入适量水，皮酱青椒红椒切丝 ，凤爪麦芽糖 ，家享我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，受地式茶将水烧开 。道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
材料 ：鸡爪 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。老抽 ，盐 ，炸制鸡爪时一定要小心，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5、
3 、鸡精，烧开后加入少许淀粉勾芡 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、盐搅匀烧开 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。建议早计划早操作成品效果才会好 。加少许鸡精，豆豉拌匀 。
5、将鸡爪一切为二 。小葱 ，一颗八角 ，生抽 ，放入生抽 ，豆豉洗净 。我泡了3个小时很酥软，
14 、
小贴士 ：
1 、处理好所有的鸡爪 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
13 、蚝油，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨 。
10、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，如果想省事不去也行。盐 ，
做法 ：
1 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
4 、
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。花椒，再开火重复直至炸好 。胡椒粉拌匀 。青椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
15、葱油倒入小碗中。放入鸡爪，红椒 ，
蒜瓣切碎 ，少许糖 ，9 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，锅中加水 ，麻油 。油不溅时再打开锅盖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
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6 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，白糖 ，胡椒粉 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。白糖 ，蒜粒 ，豆豉 ，老抽，一片香叶 ，
8 、
4、香叶 ，蚝油 ，
3 、
12 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
16 、八角 ，