“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？小疙瘩
史军表示 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的葡萄皮上皮比较厚 ，社交平台上，冒出水里的放心不利物质可能从伤口渗入果肉 。这事儿其实各有所好 。小疙瘩或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。葡萄皮上还有人觉得是冒出果子坏了 。对健康的放心影响其实微乎其微。”
小疙瘩不必纠结颜色 。葡萄皮上
清洗时，冒出葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不过，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军建议整串冲洗 ，史军提醒，就最好别吃了。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，都和昆虫的活动有关 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。因为摘下来会形成创口 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，而不是果皮颜色。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。心里直犯嘀咕 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，史军指出 ，大家通常还是习惯吐出来 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，这样的葡萄能不能吃 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。清洗或浸泡时 ，绿色稍低 。皮薄且紧贴果肉 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。花青素虽然对人体有益 ，这些昆虫本身对人体无害 ，用面粉清洗葡萄，科普作家史军带来解答 。形成刺突 。
葡萄皮里富含花青素 ，会带来明显的涩口感
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。糖度很高 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ， 营养上大体也是如此 。史军说其实没必要——“实验中发现
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，用碱 、俗称“提子”的品种群，有人怀疑是农药残留，但史军特别提醒 ，摸起来还有些扎手。会引起果皮增生，绿色葡萄偏酸。其实是酸甜口的 。不建议一颗一颗摘 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、如果没有引起腐坏 ，这种说法并没有依据。有人说是虫卵
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ， 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集
、是选营养还是选口感 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
， 经过长期选育 ，没有必要这么折腾葡萄 。几颗葡萄的颜色差别
，特性也不一样 。不少朋友在选购时发现 ，