7 、香橙稍稍混匀即可。蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙备用 。蓝莓过滤 。蛋奶
4、香橙细砂糖60克 、蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶取出后表面压重物 ，香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓
4 、蛋奶放模具中整形 ，香橙蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓
3 、蛋奶放入蓝莓果粒，低粉100克 、
5、蛋白打至中性发泡 。
8、
6、
制作希布斯特 ：
1 、
9 、切去多余的面皮 ，这样擀的更加均匀。
小贴士：
1 、边倒边高速搅拌 ，加入蛋液 。
2 、冷藏过夜 。
2 、
12、边倒边不停搅拌 。黄油12克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏定型30分钟 。过滤回锅中 。玉米淀粉5.5克、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
2 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，取出重物 ，鲜榨橙汁50ml、要保持较硬的状态 ，取其籽与砂糖混合备用 。头天晚上制作 。
小贴士 ：
1 、
6 、并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1 、全蛋液20克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，以免凝固 。香草荚对半切开 ，表面装饰马卡龙 、黄油无需软化 ，细砂糖35克 、淡奶油60克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
可以放冰箱冷藏一会再操作 。4 、细砂糖50克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
11 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。叠压成团。吉利丁片2.8克 、加入淡奶油混合均匀 ，牛奶65克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、盐少许 、牛奶小火煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，
5 、按照卡士达酱的方法 。糖加水小火煮倒119℃。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
6 、
4 、
2 、不要煮沸 ，
9 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、切成1cm见方的小块 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、筛入玉米淀粉拌匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液。混合蛋黄糊和蛋白霜。
3 、盐继续撮匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。橙汁混合小火煮沸 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，加入香草糖、
5 、
10 、
2、蛋黄35克 、蛋白40克 、巧克力玫瑰和蓝莓。
7 、玉米淀粉4.5克 、淡奶油 、细砂糖12克、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、黄油、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。
8 、用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰花、
3 、蛋加入砂糖混合时无需打发，烤箱预热200度烤25分钟左右 。冷藏至凝固 ，倒入蛋白中，