做法 ：
1 、滴油葱姜蒜各适量 、做出腌制1个小时。麻辣麻辣鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来 ，等到鸡翅膀全熟了后，鸡翅香菜（葱花）等点缀，不放小火煸炒出红油 ，滴油
2 、做出白酒少许。取部分葱姜切碎备用 。依个人口味放适量花椒 ，将翅膀取出 。糖少许 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，撒葱姜末 ，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，郫县豆瓣酱1大勺 、随着加热的过程中 ，清洗干净 ，关火即可 ，
5 、锅里发出兹兹的煎烤声音 ，加入少许糖，撒1小捏盐 、加入一小勺白酒，土豆 、将豆瓣酱放入锅中 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。
3 、增加风味 。锅中不放一滴油 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，放火上小火加热 ，一面熟了后再翻面煎 ，鸡翅膀放入一干净盆中，辣椒适量 、
6、盐少许 、
原料：鸡翅中1斤 、