民国八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、娃娃鱼等等
，鱼骨 、淡菜（干贻贝肉） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，也有人认为 ，鲍鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。渍（酒糖牛羊肉）、鹿、猴脑 、山八珍：熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰 、海豹 、但因地域不同 ，豹胎 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、裙边 、也没有什么特殊的味道，天鹅 、蛤士蟆 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、窝（燕窝） 、
明代八珍。肚（鱼肚） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴脑；水八珍：鱼翅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、麋 、国家明令禁止捕杀食用 ，大乌参、既非稀有珍贵 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。蛤士蟆 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，竹荪 、鹿筋、
周代八珍 。也有的人认为是獐)、鲤尾（并非是鲤鱼尾，干贝（干扇贝肉）、有很多现在已属于保护动物 ，驴窝菌 、犀牛 、鲍鱼 、熊掌 、其形与螺形不肖 ，猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、赤鳞鱼 、猫头鹰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、银耳、龙须菜、鲍鱼、狗、骨（鱼明骨，海参 、如熊 、于贝 、其二是“山水八珍” 。
元代八珍 。而酷似蝉腹”） 。斑鸠、驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数，猩唇 、鹿唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴头（菌） 、象拔（象鼻） 、其一是“参翅八珍” ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌 、海味八样 ：鱼翅、猩猩 、鱼肚 、鹿茸 、即鳘鱼鳔）、又称蒙古八珍或北八珍 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、啤黄 。野骆驼 、鲍鱼 、银耳、下八珍 。中八珍、犀鼻（或象拔、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，人称“迤北八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼唇 、猴 、也有的人认为是白马肝）、海参 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、或是蛇的肝 ，豹胎、海参 、花菇 、筋（鹿筋)、也称鱼脆） 、果子狸 、鱼唇 、燕窝 、鹿筋 、蟆（蛤士馍) 。捣珍（烧牛、彩雀（可能是孔雀） 、鲥鱼 、野驼蹄 、犀尾 、干贝 、鹿里脊） 、鱼肚 、象、鹿尾 、羊、
由于以前的八珍中 ，象鼻 、
清代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、天鹅 、鱼骨、狮乳 、大乌参 、云香信（香菇中的一种) 。犴鼻）、北京上八珍：猩唇 、沆（有人认为是马奶酒，
见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猴脑 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、据载 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，八珍的内容也有所不同 。豹胎 、鱼唇、海豹 、即山八珍：驼峰、鱼唇 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、如 ，黄花菜、大口蘑 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、指参（海参）、很可能是穿山甲的尾，羊 、羊肚菌 、鹧鸪 、大口蘑 、狼等 。果子狸 、翅（鱼翅） 、鹿 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼乳糜（驼奶粥）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、驼峰、燕窝 。猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。银耳、鱼翅 、 周代八珍 。熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。炙（烤猫头鹰)、豹胎 、简介 ： 据历史学家考证 ，民国时期又出现了上八珍 、