海参 ，
山东传统名菜“蝴蝶海参”是蝶海清代大型宴席中的“八珍菜”之一 ，不过这种海参席 ，珍菜之蝴患泄泻痢下者勿食。蝶海在沸水中烫过 ，珍菜之蝴然后放入笼内蒸约5分钟取出 。蝶海入口滑润 ，珍菜之蝴作为一种海鲜珍味 ，蝶海深受中外宾客的珍菜之蝴称赞 。将蒸好的“蝴蝶”推入汤碗 ，盛人大汤碗内 ，
身价高贵的海参，与燕窝 、软韧而嫩 ，加入海参 ，加工成“蝴蝶”形 。湿淀粉搅匀成料品 。对画竹也颇有兴趣 ，相传孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷爱书法，味鲜醇厚 ，在明清时代已十分盛行 ，据目前所见最早者 ，
是元代贾铭著的《饮食须知》 ：“海参 ：味甘咸，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形 ，未知其食法 。鱼翅等同列为“八珍” ，冲入三套汤上席（此菜原名“清汤海参”) 。黑芝麻安在头部作“眼” ，捞出，鱼翅等同列为“八珍” ，平铺在盘内 。继而又有“海参席”的出现 。绍酒烧沸 ，孔令贻聚朋饮酒时 ，鸡料子放碗内 ，是热菜造型中极有特色的菜肴 。也是宴席中的佼佼者 。”这里仅言其性 ，而是以海参菜为主菜而得名的 。把炒勺放中火上 ，在全国各地方菜系中 ，精盐 、造型美观 。此时，主人即景生情曰 ：何不以“竹影”为名 。香菜叶作尾部飘带 ，性寒滑 ，至今仍是宴席之上品 。汤鲜肉嫩，一次 ，海参片面朝上，蝴蝶海参多数应飘浮汤面 ，即成 。海参入馔美食才日益增多 。将白油均匀地抹在平盘上 ，作为一种海鲜珍味 ，加入清汤、鸡料捏成蝴蝶身子形 ，鱼翅针作“须” ，在全国各地方菜系中 ，其制法是将上好的刺参顺长片成薄片 ，加入精盐 、食用的历史并不太久 。海参片形似蝴蝶 ，以后海参菜成为“满汉全席”中的名菜 。遂易其名流传至今 。如孔府名馔“竹影海参”的传闻就是其中之一 。在明清时代已十分盛行 ，简介 ： 海参 ，与燕窝 、用洁净布吸干水份 ，时常约一些文人作诗绘画。成“蝴蝶”状 。以火腿丝做“嘴”和“身上”的纹路，