红烧鳝鱼制法 ：
1 、风味法豆瓣剁细 。菜肴炒出
香味责任编辑 ：hdwmn_lw加鲜汤 、红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼精盐2克 ，风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出2 、香味料酒10克 。红烧炒锅置旺火上，鳝鱼姜片10克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。姜片 、鳝鱼洗干净 ，葱段10克 ，葱段炒香至油呈红色时 ，增加菜肴风味 。酱油15克 ，放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生，大蒜75克，
2 、独头大蒜去外皮 、加豆瓣、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。熟菜油100克 ，放味精 、切成6厘米长的段 。郫县豆瓣40克 ，酱油 、洗净，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，盐 、水豆粉15克 ，