图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
定型后入屉蒸制 。安排满城艾草香与烟火气交织，上没一天大概能卖400个 ，春日限定除了家家户户自制 ，口软客家地区的糯清人们便会到野外采摘苎叶 、第二天一早蒸制，香客除了传统无馅清明粄 ，家人满是安排家的味道与节日仪式感 。用来馈赠亲友 。上没健脾胃的春日限定习惯。客家人一直有吃清明粄祛湿 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。整齐摆放在蒸屉上 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，焯水 、塑形 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，市场上的清明粄也早早进入热销期 。”店里推出咸蛋黄肉松、每一步都遵循传统制法 。软糯清香的清明粄 、剁碎 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，
每到清明时节 ，“糯米点心质地软塌 ，反复揉面至面团有韧劲 ，芋泥三种口味 ，回到家中 ，店内青团订单以本地食客为主 ，整齐摆放在蒸屉上 。店里青团日常日均销量200至300个，如今线上预订、
传统滋味历久弥香 ，他告诉记者 ，家人围在一起，” 她告诉记者 ，约25分钟后 ，外地邮寄十分普遍 ，最高峰能卖上千个 。只见店内一派忙碌景象 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。不少市民也忙着采摘青草 、
掌上梅州讯 清明将至 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，有时候还供不应求。”李先生说 ，青团被摆在商超 、近日 ，香味更浓郁 。造型上很难做出新意，剁碎 ，白头翁 、艾叶 、清洗 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，豆沙、耗时长，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青绿软糯的清明粄热气升腾、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。正好赶上市民早餐时段 。清明节高峰时期可达500至600个 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
市民在家自制清明粄。记者在梅城大街小巷看到，所以我们主要在口味上用心打磨。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，蒸屉一掀 ，择叶 、鸡屎藤等应季青草 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，传统做法虽然步骤多 、沿街小店的显眼位置 ，自制清明粄 ，同城配送 、清香扑鼻，前来购买的市民络绎不绝 。洗净 、也有不少人批量订购 ，到一遍遍揉面、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，创新青团也备受年轻食客追捧。满足不同市民的口味需求。艾草飘香 ，