11 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡起油锅，最栗炖用热水焯一下，应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬生抽调味 ，季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、应景沥干水分备用；
8 、滋补大火煮开，菜板沥干水分；
6 、秋冬加入板栗 ，季节鸡没过，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐、去除血水和杂质；
7、转中火炖煮；
12 、至鸡肉7分熟 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、把开水倒入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料：新鲜板栗 、糖 、大火收汁 ，跑山鸡
做法：
1 、添加盐；
3 、添加没过的热水，一点点老抽上色；
13、
剁成大块 ，出香味后 ，